Chili classique au bœuf
Un chili copieux à l’américaine avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates, des légumes aromatiques et des épices aux notes chaudes, mijoté jusqu’à devenir épais et savoureux.
Préparation
-
Étape 1
Couper l’oignon et le poivron en dés, puis hacher finement l’ail.
-
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Étape 3
Ajouter l’ail et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
-
Étape 4
Ajouter le bœuf haché. L’émietter en petits morceaux et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et que la température à cœur atteigne 71°C.
-
Étape 5
Incorporer le concentré de tomates, le mélange d’épices pour chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le concentré de tomates fonce légèrement.
-
Étape 6
Ouvrir les conserves, puis égoutter et rincer les haricots rouges. Ajouter les tomates avec leur jus, les haricots rouges, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans la cocotte.
-
Étape 7
Porter le chili à légère ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps.
-
Étape 8
Baisser à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu’à épaississement, en remuant de temps en temps.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Cuire le bœuf haché à au moins 71°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds et les consommer dans les 3 à 4 jours ; réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- bœuf haché cru
- liquide chaud provoquant des éclaboussures
- bords tranchants des boîtes de conserve
Recettes similaires
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétarienneÉquilibréeAubergines au parmesan au four
Aubergines panées cuites au four, disposées en couches avec de la sauce marinara, de la mozzarella, du parmesan et du basilic frais.
-
AméricaineHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeBagel végétalien au tofu façon saumon fumé
Bagels grillés garnis de fromage à tartiner végétalien, de tofu mariné au goût fumé, de tomate, d’oignon rouge, de câpres et d’aneth frais.
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéenneRiche en protéinesÉquilibréeBarquettes de courgettes aux boulettes de dinde
Demi-courgettes rôties garnies de tendres boulettes de dinde, de sauce marinara, de mozzarella et de Parmesan.
