Chili clásico de carne de res

Preparación

1. Paso 1

   Corte la cebolla y el pimiento en dados y pique finamente el ajo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en una olla de hierro fundido a fuego medio. Añada la cebolla y el pimiento y cocine hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla amarilla, 1.0 piece Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Añada el ajo y cocine a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Añada la carne de res molida. Desmenúcela en trozos pequeños y cocine a fuego medio hasta que se dore y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Incorpore el concentrado de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que el concentrado de tomate se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Chile en polvo, 8.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 45.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Abra los ingredientes en conserva y escurra y enjuague los frijoles rojos. Añada a la olla los tomates con su jugo, los frijoles rojos, el caldo de res y la salsa Worcestershire.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de vacuno, 480.0 gr Frijol rojo, 15.0 ml Salsa Worcestershire, 800.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: abrelatas, cuchara de madera, escurridor, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Lleve el chili a un hervor suave a fuego alto, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa