Bolinhos de arroz com ananás e coco

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma para 12 queques com formas de papel.

   Utensílios: forma para muffins, Forminhas de papel para muffins, Forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de arroz glutinoso, o fermento em pó e o sal numa tigela média com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Farinha de arroz glutinoso, 6.0 gr Fermento em pó, 1.5 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Bata os ovos e o açúcar granulado numa tigela grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Incorpore o leite de coco, a manteiga derretida e o extrato de baunilha na mistura de ovos com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 300.0 ml Leite de coco, 30.0 gr Manteiga

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Junte a mistura seca à mistura húmida e bata com uma vara de arames apenas até não restarem zonas de ingredientes secos.

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Envolva delicadamente o ananás e o coco ralado na massa, distribuindo-os uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Ananás, 40.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: Espátula de silicone, taça grande para misturar

7. Passo 7

   Distribua a massa uniformemente pelas 12 cavidades forradas da forma para queques.

   Utensílios: Espátula de silicone, forma para muffins, Forminhas de papel para muffins

8. Passo 8

   Leve ao forno a 180°C durante 30–35 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada, o centro estar firme e a temperatura interna atingir pelo menos 74°C.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, Forno

9. Passo 9

   Deixe os bolinhos arrefecer na forma durante 10 minutos e transfira-os depois para uma grelha, deixando-os arrefecer até ficarem mornos ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, grelha metálica