Gâteaux de riz à l’ananas et à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.

   Ustensiles: Caissettes en papier pour muffins, Four, moule à muffins

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine de riz gluant, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen.

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Farine de riz gluant, 6.0 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

3. Étape 3

   Fouettez les œufs et le sucre en poudre dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Sucre en poudre, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

4. Étape 4

   Incorporez au fouet le lait de coco, le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange aux œufs.

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Beurre, 5.0 ml Extrait de vanille, 300.0 ml Lait de coco

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

5. Étape 5

   Ajoutez le mélange sec au mélange liquide et fouettez juste assez pour qu’il ne reste plus de zones sèches.

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

6. Étape 6

   Incorporez délicatement l’ananas et la noix de coco râpée à la pâte en les répartissant uniformément.

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Ananas, 40.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Répartissez la pâte uniformément dans les 12 alvéoles garnies de caissettes.

   Ustensiles: Caissettes en papier pour muffins, moule à muffins, Spatule en silicone

8. Étape 8

   Faites cuire au four à 180°C pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré, que le centre soit pris et que la température à cœur atteigne au moins 74°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à muffins

9. Étape 9

   Laissez refroidir les gâteaux dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils soient tièdes ou à température ambiante.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à muffins