Barras de granola com pedaços de cacau

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre a forma quadrada com papel vegetal, deixando uma margem saliente para retirar as barras.

   Utensílios: Forma quadrada para forno

2. Passo 2

   Espalhe a aveia, as amêndoas e as sementes de abóbora no tabuleiro de forno. Torre até libertarem aroma e ficarem ligeiramente douradas, mexendo uma vez a meio.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Amêndoa, 240.0 gr Flocos de aveia, 60.0 gr Semente de abóbora

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Junte o mel, o açúcar mascavado e a manteiga no tacho. Cozinhe em lume médio, mexendo até obter uma mistura homogénea, e deixe ferver suavemente durante 1 minuto. Retire do lume e incorpore a baunilha, a canela e o sal.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 70.0 gr Açúcar mascavado, 2.5 gr Canela em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 55.0 gr Manteiga, 120.0 gr Mel, 1.5 gr Sal fino

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

4. Passo 4

   Transfira a mistura torrada para a taça e adicione os pedaços de cacau. Verta a calda quente e mexa até envolver tudo uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Pepita de cacau

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

5. Passo 5

   Transfira a mistura para a forma preparada. Pressione-a com a espátula até obter uma camada compacta e uniforme.

   Utensílios: espátula, Forma quadrada para forno

6. Passo 6

   Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem douradas e o centro estar firme.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forma quadrada para forno

7. Passo 7

   Deixe arrefecer completamente na forma e depois retire o bloco, levantando-o pelas margens salientes do papel vegetal.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Forma quadrada para forno

8. Passo 8

   Coloque o bloco na tábua de corte e corte-o em 12 barras.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte