Barres de granola aux éclats de fèves de cacao

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175°C. Chemiser le moule carré de papier cuisson en le laissant dépasser pour pouvoir sortir les barres.

   Ustensiles: Moule carré

2. Étape 2

   Étaler les flocons d’avoine, les amandes et les graines de courge sur la plaque de cuisson. Faire griller jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et légèrement doré, en remuant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Amande, 240.0 gr Flocons d’avoine, 60.0 gr Graine de courge

   Ustensiles: plaque de cuisson, spatule

3. Étape 3

   Réunir le miel, la cassonade et le beurre dans la casserole. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis laisser frémir pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer la vanille, la cannelle et le sel.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Beurre, 2.5 gr Cannelle moulue, 5.0 ml Extrait de vanille, 120.0 gr Miel, 1.5 gr Sel fin, 70.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: Casserole, spatule

4. Étape 4

   Transférer le mélange grillé dans le saladier et ajouter les éclats de fèves de cacao. Verser le sirop chaud et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Éclat de fève de cacao

   Ustensiles: Saladier, spatule

5. Étape 5

   Transférer le mélange dans le moule préparé. Le tasser avec la spatule pour former une couche compacte et régulière.

   Ustensiles: Moule carré, spatule

6. Étape 6

   Cuire au four à 175°C jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre pris.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Moule carré

7. Étape 7

   Laisser refroidir complètement dans le moule, puis sortir le bloc en soulevant les bords du papier cuisson qui dépassent.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Moule carré

8. Étape 8

   Poser le bloc sur la planche à découper et le couper en 12 barres.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper