Bagels adaptés au régime cétogène

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger au fouet la farine d’amande, la levure chimique et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Farine d’amande, 4.0 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Mettre la mozzarella et le fromage à tartiner dans un bol adapté au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que les fromages soient fondus et le mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Fromage frais à tartiner, 170.0 gr Mozzarella

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, spatule

4. Étape 4

   Laisser refroidir le mélange de fromages fondus pendant 2 minutes pour qu’il reste chaud mais ne dégage plus de vapeur.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

5. Étape 5

   Battre l’œuf dans un petit bol. L’ajouter avec le mélange de fromages encore chaud aux ingrédients secs, puis remuer jusqu’à obtenir une pâte grossière.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, petit bol, Saladier, spatule

6. Étape 6

   Pétrir la pâte dans le saladier jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Diviser la pâte en 4 portions égales. Rouler chaque portion en un boudin court, souder fermement les extrémités et déposer les bagels sur la plaque de cuisson préparée.

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Répartir les graines de sésame sur le dessus des bagels façonnés et appuyer pour les faire adhérer.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Graine de sésame

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Cuire à 200°C jusqu’à ce que les bagels soient gonflés, bien dorés et fermes à cœur, pendant 15–18 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson