Keto-freundliche Bagels

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 1.5 gr Feines Salz, 85.0 gr Mandelmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis alles geschmolzen und gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 55.0 gr Frischkäse, 170.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Die geschmolzene Käsemischung 2 Minuten abkühlen lassen, sodass sie noch warm ist, aber nicht mehr dampft.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: mikrowellengeeignete Schüssel

5. Schritt 5

   Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Ei und die warme Käsemischung zur trockenen Mischung geben und anschließend verrühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Rührschüssel, Schneebesen, Spatel

6. Schritt 6

   Den Teig in der Schüssel kneten, bis er glatt und gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem kurzen Strang rollen, die Enden fest miteinander verbinden und die Bagels auf das vorbereitete Backblech legen.

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Die Sesamsamen gleichmäßig auf die Oberseiten der geformten Bagels drücken.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Bei 200°C 15–18 Minuten backen, bis die Bagels aufgegangen, kräftig goldbraun und in der Mitte fest sind. Vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen