Wraps de laitue à la dinde piquante
Des feuilles de laitue croquantes garnies de dinde hachée savoureuse, de légumes, d'aromates et d'une sauce piquante d'inspiration asiatique.
Préparation
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Étape 1
Séparer, laver et sécher soigneusement les feuilles de laitue. Les réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
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Étape 2
Préparer l'oignon, le poivron, les châtaignes d'eau, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux comme indiqué dans la liste des ingrédients.
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Étape 3
Mélanger au fouet la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la sriracha et l'huile de sésame pour préparer la sauce.
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Étape 4
Faire chauffer l'huile neutre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter la dinde et la faire cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
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Étape 5
Réduire à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et les châtaignes d'eau, puis faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les légumes restent légèrement croquants.
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Étape 6
Ajouter l'ail et le gingembre et remuer jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
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Étape 7
Verser la sauce préparée et réduire à feu doux. Faire cuire jusqu'à ce que la garniture soit brillante, que l'excès de liquide ait réduit et que la dinde atteigne une température à cœur de 74°C.
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Étape 8
Retirer la poêle du feu et incorporer les oignons nouveaux.
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Étape 9
Répartir la garniture de dinde encore chaude dans les feuilles de laitue refroidies et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Garder la dinde crue à l'écart de la laitue, se laver les mains et nettoyer les surfaces de travail après tout contact, et cuire la garniture de dinde jusqu'à une température à cœur de 74°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- La dinde hachée crue peut contenir des bactéries nocives.
- La laitue prête à être consommée peut subir une contamination croisée par de la volaille crue ou des ustensiles contaminés.
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