Rollitos de lechuga con pavo picante

Preparación

1. Paso 1

   Separa, lava y seca bien las hojas de lechuga. Refrigéralas mientras preparas el relleno.

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Prepara la cebolla, el pimiento, las castañas de agua, el ajo, el jengibre y los cebollines como se indica en la lista de ingredientes.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Bate la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la sriracha y el aceite de sésamo para preparar la salsa.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de sésamo, 45.0 ml Salsa de soja, 30.0 ml Salsa hoisin, 15.0 ml Sriracha, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calienta el aceite de sabor neutro en una sartén grande a fuego alto. Añade el pavo y cocínalo, desmenuzándolo en trozos pequeños, hasta que se dore ligeramente.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 500.0 gr Carne picada de pavo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Baja a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y las castañas de agua, y cocina hasta que la cebolla se ablande y las verduras aún estén ligeramente crujientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Castaña de agua, 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añade el ajo y el jengibre y remueve hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Vierte la salsa preparada y baja a fuego bajo. Cocina hasta que el relleno esté brillante, el exceso de líquido se haya reducido y el pavo alcance una temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Retira la sartén del fuego e incorpora los cebollines.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Reparte el relleno de pavo tibio entre las hojas de lechuga frías y sirve de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lechuga