Truite au four à l’ail et au persil

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C et préparer un plat à four assez grand pour disposer la truite en une seule couche.

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Hacher l’ail et ciseler finement le persil. Les mélanger dans un petit bol avec le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 1.0 piece Citron, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, petit bol, planche à découper, Râpe fine

3. Étape 3

   Disposer la truite dans le plat à four, côté peau vers le bas si elle en a. Répartir uniformément le mélange d’ail et de persil sur les filets.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Truite

   Ustensiles: Plat à four

4. Étape 4

   Cuire au four jusqu’à ce que la truite soit opaque, se détache facilement en lamelles et atteigne 63°C dans la partie la plus épaisse, soit environ 10–14 minutes. Servir immédiatement.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée