Tourte spanakopita

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Badigeonnez le plat à four avec 1 tbsp (15 ml) de l’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

2. Étape 2

   Faites chauffer 1 ¼ tbsp (20 ml) de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Faites cuire l’oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez les oignons nouveaux et l’ail et faites cuire pendant 2 minutes.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 20.0 ml Huile d’olive vierge extra, 200.0 gr Oignon jaune, 100.0 gr Oignon nouveau

   Ustensiles: grande poêle

3. Étape 3

   Ajoutez les épinards en plusieurs fois et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Épinards

   Ustensiles: grande poêle

4. Étape 4

   Transférez le mélange aux épinards dans la passoire et laissez refroidir pendant 10 minutes. Pressez et essorez pour éliminer autant de liquide que possible.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: passoire

5. Étape 5

   Mélangez la préparation aux épinards égouttée avec l’aneth, le persil, la feta, les œufs, le sel, le poivre noir et la noix de muscade.

   Ingrédients utilisés: 25.0 gr Aneth frais, 300.0 gr Feta, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 20.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel fin, 3.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Superposez la moitié des feuilles de pâte filo dans le plat à four, en badigeonnant légèrement chaque feuille avec la moitié de l’huile d’olive restante et en laissant dépasser les bords.

   Ingrédients utilisés: 42.5 ml Huile d’olive vierge extra, 225.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

7. Étape 7

   Répartissez uniformément la garniture aux épinards sur la pâte filo et repliez les bords qui dépassent vers l’intérieur.

   Ustensiles: Plat à four

8. Étape 8

   Recouvrez avec le reste des feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille avec le reste de l’huile d’olive. Rentrez les bords et incisez le dessus pour délimiter 8 portions sans couper la garniture.

   Ingrédients utilisés: 42.5 ml Huile d’olive vierge extra, 225.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: couteau de chef, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

9. Étape 9

   Faites cuire au four à 190°C pendant 40–45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et que le centre atteigne 74°C.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four

10. Étape 10

    Laissez reposer la tourte pendant 15 minutes, puis découpez en suivant les incisions et servez.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ustensiles: couteau de chef, Plat à four