Aubergines au four à la feta
De tendres demi-aubergines rôties garnies d’un mélange savoureux de tomates cerises, d’oignon rouge, d’ail, d’origan et de feta, puis agrémentées de citron et de persil.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson.
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Étape 2
Disposez les demi-aubergines sur la plaque préparée, face coupée vers le haut. Badigeonnez-les de 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive et assaisonnez avec ⅝ tsp (3 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir moulu.
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Étape 3
Faites cuire au four jusqu’à ce que la chair des aubergines soit tendre et légèrement dorée.
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Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Étape 5
Ajoutez l’ail et l’origan séché à l’oignon et faites cuire jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent.
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Étape 6
Ajoutez les tomates cerises, ⅜ tsp (2 gr) de sel et le ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir moulu restant. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à rendre leur jus.
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Étape 7
Répartissez le mélange de tomates à la cuillère sur les demi-aubergines rôties et parsemez de feta. Remettez la plaque au four et faites cuire jusqu’à ce que la feta soit légèrement dorée.
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Étape 8
Arrosez de jus de citron, parsemez de persil et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Gardez la feta au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Manipulation du couteau lors de la découpe et de l’incision des aubergines
- Risque de brûlure lié au four et à la plaque de cuisson chaude
- Feta périssable
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