Spanakopita-Pastete

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Backform mit 1 EL (15 ml) Olivenöl auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

2. Schritt 2

   1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten garen, dann Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten garen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Frühlingszwiebel, 200.0 gr Gelbe Zwiebel, 12.0 gr Knoblauch, 20.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

3. Schritt 3

   Den Spinat portionsweise hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er vollständig zusammengefallen ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

4. Schritt 4

   Die Spinatmischung in das Sieb geben und 10 Minuten abkühlen lassen. So viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken und -pressen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Sieb

5. Schritt 5

   Die abgetropfte Spinatmischung mit Dill, Petersilie, Feta, Eiern, Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat vermengen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 5.0 gr Feines Salz, 300.0 gr Feta-Käse, 25.0 gr Frischer Dill, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 20.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die Hälfte des Filoteigs schichtweise in die Backform legen, dabei jedes Blatt leicht mit der Hälfte des restlichen Olivenöls bestreichen und die Ränder überstehen lassen.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig, 42.5 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel

7. Schritt 7

   Die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen und die überstehenden Ränder nach innen klappen.

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Mit dem restlichen Filoteig bedecken und jedes Blatt mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Ränder einschlagen und die Oberfläche in 8 Portionen einritzen, ohne bis in die Füllung zu schneiden.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Filoteig, 42.5 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Backform, Backpinsel, Kochmesser

9. Schritt 9

   Bei 190°C 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist und die Mitte 74°C erreicht hat.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

10. Schritt 10

    Die Pastete 15 Minuten ruhen lassen, dann entlang der eingeritzten Linien schneiden und servieren.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Kochmesser