Pastel de spanakopita

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 190°C. Unte la fuente para horno con 1 tbsp (15 ml) del aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

2. Paso 2

   Caliente 1 ¼ tbsp (20 ml) del aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos, luego añada las cebollas de verdeo y el ajo y cocine durante 2 minutos.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo, 200.0 gr Cebolla amarilla, 100.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: sartén grande

3. Paso 3

   Añada las espinacas por tandas y cocine a fuego medio hasta que se ablanden por completo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén grande

4. Paso 4

   Pase la mezcla de espinacas al colador y deje enfriar durante 10 minutos. Presione y exprima para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: escurridor

5. Paso 5

   Mezcle las espinacas escurridas con el eneldo, el perejil, el queso feta, los huevos, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Eneldo fresco, 3.0 piece Huevo, 0.5 gr Nuez moscada molida, 20.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Queso feta, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Coloque la mitad de la masa filo en capas en la fuente para horno, untando ligeramente cada lámina con la mitad del aceite de oliva restante y dejando que los bordes sobresalgan.

   Ingredientes utilizados: 42.5 ml Aceite de oliva virgen extra, 225.0 gr Masa filo

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

7. Paso 7

   Distribuya el relleno de espinacas uniformemente sobre la masa filo y doble hacia dentro los bordes que sobresalen.

   Utensilios: Fuente para horno

8. Paso 8

   Cubra con la masa filo restante, untando cada lámina con el aceite de oliva restante. Meta los bordes hacia dentro y marque la superficie en 8 porciones sin cortar el relleno.

   Ingredientes utilizados: 42.5 ml Aceite de oliva virgen extra, 225.0 gr Masa filo

   Utensilios: cuchillo de chef, Fuente para horno, Pincel de repostería

9. Paso 9

   Hornee a 190°C durante 40–45 minutos, hasta que esté bien dorado y el centro alcance 74°C.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Deje reposar el pastel durante 15 minutos, luego corte por las líneas marcadas y sirva.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: cuchillo de chef, Fuente para horno