Spanakopita Böreği

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın kabını zeytinyağının 1 yemek kaşığı (15 ml) kadarıyla fırçalayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

2. Adım 2

   Tavada zeytinyağının 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) kadarını orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika pişirin, ardından taze soğanları ve sarımsağı ekleyip 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Sarı Soğan, 12.0 gr Sarımsak, 20.0 ml Sızma Zeytinyağı, 100.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava

3. Adım 3

   Ispanağı partiler hâlinde ekleyin ve tamamen sönene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: büyük tava

4. Adım 4

   Ispanaklı karışımı süzgece aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bastırıp sıkarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: süzgeç

5. Adım 5

   Süzülmüş ıspanaklı karışımı dereotu, maydanoz, feta peyniri, yumurta, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Peynir, 5.0 gr İnce Tuz, 20.0 gr Maydanoz, 25.0 gr Taze Dereotu, 0.5 gr Toz Muskat, 3.0 piece Yumurta, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Yufkaların yarısını fırın kabına kat kat yerleştirin; her bir yufkayı kalan zeytinyağının yarısıyla hafifçe fırçalayın ve kenarlarının kaptan sarkmasına izin verin.

   Kullanılan malzemeler: 42.5 ml Sızma Zeytinyağı, 225.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

7. Adım 7

   Ispanaklı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın ve sarkan kenarları içe doğru katlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   Kalan yufkalarla üzerini kapatın ve her bir yufkayı kalan zeytinyağıyla fırçalayın. Kenarları içeri doğru sıkıştırın ve harcı kesmeden üst yüzeyi 8 porsiyon olacak şekilde çizin.

   Kullanılan malzemeler: 42.5 ml Sızma Zeytinyağı, 225.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   İyice altın rengini alana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de 40–45 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

10. Adım 10

    Böreği 15 dakika dinlendirin, ardından çizilmiş hatlar boyunca kesin ve servis edin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, Şef Bıçağı