Tortilla à la morue

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter les œufs avec le persil et le poivre noir dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Persil, 0.5 gr Poivre noir, 6.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Faire chauffer 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron vert, puis faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans coloration marquée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon, 120.0 gr Poivron vert

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

3. Étape 3

   Ajouter l’ail et la morue salée aux légumes. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum et que la morue soit chaude à cœur.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 300.0 gr Morue salée

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

4. Étape 4

   Transférer le mélange à la morue dans les œufs battus et remuer délicatement pour le répartir uniformément.

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Saladier, Spatule résistante à la chaleur

5. Étape 5

   Remettre la poêle à feu moyen et ajouter les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes. Verser la préparation aux œufs, la répartir uniformément et faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et le dessus presque pris.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

6. Étape 6

   Poser l’assiette sur la poêle, retourner la tortilla dessus, puis la faire glisser dans la poêle. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la seconde face soit dorée et que le centre atteigne 71°C.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: grande assiette, Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur