Tortilla de Bacalao

Yapılışı

1. Adım 1

   Yumurtaları maydanoz ve karabiberle birlikte büyük bir kâsede, eşit biçimde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 0.5 gr Karabiber, 10.0 gr Maydanoz, 6.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavada 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyin, ardından belirgin şekilde kızarmalarına izin vermeden yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 120.0 gr Yeşil Dolmalık Biber, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

3. Adım 3

   Sarımsağı ve tuzlanmış morinayı sebzelere ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana ve morina tamamen ısınana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 300.0 gr tuzlu morina balığı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

4. Adım 4

   Morinalı karışımı çırpılmış yumurtalara aktarın ve eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

5. Adım 5

   Tavayı yeniden orta ateşe koyun ve kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını ekleyin. Yumurtalı karışımı tavaya dökün, eşit şekilde yayın ve altı altın rengini alıp üstü büyük ölçüde katılaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

6. Adım 6

   Tabağı tavanın üzerine yerleştirin, tortillayı ters çevirerek tabağa alın ve tekrar tavaya kaydırın. İkinci tarafı altın rengini alana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tabak, yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula