Tortilla de bacalao

Preparación

1. Paso 1

   Batir los huevos con el perejil y la pimienta negra en un recipiente grande hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Huevo, 10.0 gr Perejil, 0.5 gr Pimienta negra

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento verde y cocinar hasta que se ablanden sin dorarse demasiado.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla, 120.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: Espátula resistente al calor, Sartén antiadherente

3. Paso 3

   Añadir el ajo y el bacalao en salazón a las verduras. Cocinar a fuego medio hasta que el ajo desprenda su aroma y el bacalao esté completamente caliente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 300.0 gr Bacalao salado

   Utensilios: Espátula resistente al calor, Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Incorporar la mezcla de bacalao a los huevos batidos y remover suavemente para distribuirla de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula resistente al calor, Sartén antiadherente

5. Paso 5

   Volver a poner la sartén a fuego medio y añadir las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva. Verter la mezcla de huevo, extenderla de manera uniforme y cocinar hasta que la parte inferior esté dorada y la superior esté casi cuajada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Espátula resistente al calor, Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Colocar el plato sobre la sartén, voltear la tortilla sobre él y deslizarla de nuevo en la sartén. Cocinar a fuego medio hasta que el otro lado esté dorado y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Espátula resistente al calor, plato grande, Sartén antiadherente