Tortellini au bouillon
Tortellini tendres farcis à la viande, servis dans un bouillon de poulet clair et savoureux avec du Parmigiano-Reggiano et du poivre noir.
Préparation
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Étape 1
Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à légère ébullition à feu moyen. Incorporer le sel.
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Étape 2
Ajouter les tortellini et baisser à feu doux. Laisser frémir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits à cœur, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, s’il est disponible.
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Étape 3
Répartir les tortellini et le bouillon dans quatre bols à l’aide d’une louche. Terminer avec le Parmigiano-Reggiano et le poivre noir, puis servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver les tortellini frais au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Si la farce contient de la viande crue, la cuire jusqu’à ce que son cœur atteigne 74°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures, les consommer dans les 3 jours et les réchauffer à 74°C.
Facteurs de risque
- Les pâtes farcies réfrigérées peuvent contenir de la viande ou du fromage périssables.
- Le bouillon chaud peut provoquer des brûlures.
- Les pâtes cuites et le bouillon doivent être réfrigérés rapidement.
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