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Tortellini in Brühe

Tortellini in Brühe

Zarte, mit Fleisch gefüllte Tortellini in einer klaren, herzhaften Hühnerbrühe, serviert mit Parmigiano Reggiano und schwarzem Pfeffer.

Aktive Zeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
4
Schwierigkeit
easy
Küche
Italienisch
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsformen
Ausgewogen, Halal, Proteinreich

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen. Das Salz einrühren.

    Timer: 8 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1500.0 ml Hühnerbrühe

    Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

  2. Schritt 2

    Die Tortellini hinzufügen und die Hitze reduzieren. Sanft köcheln lassen, bis sie weich und vollständig durchgegart sind; sofern vorhanden, die Garzeit auf der Packung beachten.

    Timer: 5 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 500.0 gr Tortellini

    Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

  3. Schritt 3

    Tortellini und Brühe mit einer Schöpfkelle auf vier Schalen verteilen. Mit Parmigiano Reggiano und schwarzem Pfeffer verfeinern und sofort servieren.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 40.0 gr Parmigiano-Reggiano, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

    Kochgeschirr: Schöpflöffel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
562,48 kcal
Protein
30,26 g
Kohlenhydrate
72,71 g
Fett
16,48 g
Ballaststoffe
2,44 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

Frische Tortellini bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren. Enthält die Füllung rohes Fleisch, muss die Temperatur im Inneren 74°C erreichen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 3 Tagen verbrauchen und auf 74°C erhitzen.

Risikofaktoren

  • Gekühlte gefüllte Pasta kann leicht verderbliches Fleisch oder leicht verderblichen Käse enthalten.
  • Heiße Brühe kann Verbrennungen verursachen.
  • Gekochte Pasta und Brühe müssen umgehend gekühlt werden.