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Tortellini en caldo

Tortellini en caldo

Tortellini tiernos rellenos de carne, servidos en un caldo de pollo claro y sabroso con Parmigiano-Reggiano y pimienta negra.

Tiempo activo
10 min
Tiempo total
20 min
Raciones
4
Dificultad
easy
Cocina
Italiana
Tipo de comida
Plato principal
Dietas
Alta en proteínas, Equilibrada, Halal

Preparación

  1. Paso 1

    Verter el caldo de pollo en la cacerola y llevar a ebullición suave a fuego medio. Añadir la sal y remover.

    Temporizador: 8 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Caldo de pollo, 3.0 gr Sal fina

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  2. Paso 2

    Añadir los tortellini y bajar a fuego lento. Cocer suavemente hasta que estén tiernos y completamente cocidos, siguiendo el tiempo indicado en el envase si está disponible.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 500.0 gr Tortellini

    Utensilios: Cazo, cuchara de madera

  3. Paso 3

    Repartir los tortellini y el caldo en cuatro cuencos con un cucharón. Terminar con el Parmigiano-Reggiano y la pimienta negra, y servir de inmediato.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Parmigiano-Reggiano, 1.0 gr Pimienta negra

    Utensilios: cucharón

Información nutricional (Estimado)

Base
serving
Calorías
562,48 kcal
Proteínas
30,26 g
Hidratos de carbono
72,71 g
Grasas
16,48 g
Fibra
2,44 g

Seguridad alimentaria

Precaución: medio

Mantener los tortellini frescos refrigerados hasta el momento de cocinarlos. Si el relleno contiene carne cruda, cocinar hasta que su centro alcance 74°C. Refrigerar las sobras antes de que transcurran 2 horas, consumir en un plazo de 3 días y recalentar a 74°C.

Factores de riesgo

  • La pasta rellena refrigerada puede contener carne o queso perecederos.
  • El caldo caliente puede causar quemaduras.
  • La pasta cocida y el caldo deben refrigerarse sin demora.