Alfredo vegan aux noix de cajou

Préparation

1. Étape 1

   Placer les noix de cajou dans le saladier, couvrir d’eau et laisser tremper pendant 4 heures ; puis bien égoutter dans la passoire et remettre les noix de cajou égouttées dans le saladier.

   Minuteur: 240 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Noix de cajou

   Ustensiles: passoire — drain, Saladier — soak

2. Étape 2

   Porter à forte ébullition suffisamment d’eau pour cuire les pâtes dans la marmite, sans ajouter de sel.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Marmite — high heat

3. Étape 3

   Ajouter les pâtes et 2.0 gr de sel à l’eau bouillante, puis cuire al dente, en conservant une légère fermeté au centre.

   Minuteur: 10 min (ajustable)

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Pâtes, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Marmite — boil

4. Étape 4

   Transférer les noix de cajou égouttées du saladier dans le blender ; ajouter l’eau, l’ail, la levure nutritionnelle, le citron, les 3.0 gr de sel restants et le poivre noir, puis mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

   En parallèle avec l’étape: 3

   Ingrédients utilisés: 3.0 clove Ail, 30.0 ml Citron, 240.0 ml Eau, 30.0 gr Levure nutritionnelle, 1.5 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Blender — blend, Saladier — transfer

5. Étape 5

   Égoutter les pâtes al dente dans la passoire, puis les transférer dans le saladier.

   Ustensiles: Marmite — transfer, passoire — drain, Saladier — hold

6. Étape 6

   Verser la sauce aux noix de cajou mixée sur les pâtes dans le saladier et mélanger jusqu’à ce que chaque pâte soit uniformément enrobée et brillante.

   Ustensiles: Saladier — toss