Tofu grillé au citron et aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Placer le tofu entre des torchons propres sur une assiette à rebord et le presser sous un poids modéré.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Tofu

   Ustensiles: Assiette à rebord

2. Étape 2

   Couper le tofu pressé en 8 tranches de taille égale.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Mélanger au fouet le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail, le persil, le thym, le sel et le poivre noir dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 60.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir, 30.0 ml Sauce soja, 5.0 gr Sel, 5.0 gr Thym, 6.0 gr Zeste de citron

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Ajouter les tranches de tofu à la marinade, les retourner délicatement pour les enrober et les placer au réfrigérateur.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Saladier

5. Étape 5

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

6. Étape 6

   Retirer le tofu de la marinade, laisser l’excédent s’égoutter et disposer les tranches sur le gril. Faire griller pendant 4 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince

7. Étape 7

   Transférer le tofu grillé sur une assiette de service propre et laisser reposer brièvement avant de servir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service