Tartines aux champignons et aux épinards
Pain grillé croustillant garni de champignons dorés au beurre, d’épinards tombés, d’ail et d’une touche de citron pleine de fraîcheur.
Préparation
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Étape 1
Faire griller le pain jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde.
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Étape 3
Ajouter les champignons et faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils ont rendue se soit en grande partie évaporée.
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Étape 4
Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 5
Ajouter les épinards, le sel et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que l’excès de liquide se soit évaporé.
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Étape 6
Retirer la poêle du feu et incorporer le jus de citron.
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Étape 7
Répartir le mélange de champignons et d’épinards sur les tranches de pain grillé et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver soigneusement les légumes et les sécher avant la cuisson. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours ; réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Les épinards ou les champignons non lavés peuvent porter de la terre et des micro-organismes.
- Les garnitures cuites laissées à température ambiante peuvent favoriser la prolifération bactérienne.
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