Tartine à l’avocat façon Caprese
Tartine croustillante de pain au levain garnie d’avocat écrasé citronné, de tomate fraîche, de mozzarella, de basilic, d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique.
Préparation
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Étape 1
Faire griller le pain au levain jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
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Étape 2
Écraser l’avocat avec le jus de citron et le sel de mer jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
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Étape 3
Couper la tomate et la mozzarella fraîche en tranches, puis tamponner pour retirer l’excès d’humidité en surface.
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Étape 4
Étaler uniformément l’avocat écrasé sur le pain grillé. Disposer les tranches de tomate et de mozzarella préparées par-dessus, puis ajouter les feuilles de basilic.
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Étape 5
Arroser d’un filet d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique, assaisonner de poivre noir et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver et sécher la tomate et le basilic avant utilisation. Conserver la mozzarella au réfrigérateur à une température inférieure ou égale à 5°C jusqu’au moment de l’utiliser, et ne pas laisser la tartine garnie à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Facteurs de risque
- Mozzarella fraîche périssable
- Utilisation d’un couteau pour la découpe
- Fruits et légumes crus
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