Tacos du petit-déjeuner (pauvres en glucides)

Préparation

1. Étape 1

   Coupez les avocats en dés, hachez la coriandre et coupez le citron vert en quartiers. Réservez-les pour le service.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 1.0 piece Citron vert, 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mettez la saucisse dans une grande poêle à feu moyen. Émiettez-la en petits morceaux et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la température à cœur atteigne 71°C.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Saucisse

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule

3. Étape 3

   Transférez la saucisse cuite sur une assiette. Réchauffez les tortillas dans la poêle à feu moyen, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis transférez-les sur l’assiette.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Tortilla pauvre en glucides

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, spatule

4. Étape 4

   Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sel et le poivre noir, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel, 8.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Ajoutez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et rabattez-le délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux, sans œuf liquide restant.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle, spatule

6. Étape 6

   Répartissez la saucisse et les œufs brouillés dans les tortillas chaudes. Garnissez de cheddar, de salsa, d’avocat préparé et de coriandre, puis servez avec les quartiers de citron vert.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Cheddar, 120.0 gr Sauce salsa

   Ustensiles: Assiette