Frühstückstacos (kohlenhydratarm)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Avocados würfeln, den Koriander hacken und die Limette in Spalten schneiden. Zum Servieren beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Wurstmasse in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. In kleine Stücke zerteilen und braten, bis sie gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Wurst

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

3. Schritt 3

   Die gebratene Wurstmasse auf einen Teller geben. Die Tortillas bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen, dabei einmal wenden, bis sie biegsam sind, und anschließend auf den Teller geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Kohlenhydratarme Tortilla

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel, Teller

4. Schritt 4

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Die Eiermischung hineingießen und mit einem Pfannenwender behutsam zusammenschieben, bis sie weich gestockt ist und kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Wurstmasse und Rührei auf die warmen Tortillas verteilen. Mit Cheddar, Salsa, vorbereiteter Avocado und Koriander belegen und anschließend mit den Limettenspalten servieren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Cheddar-Käse, 120.0 gr Salsa

   Kochgeschirr: Teller