Soupe turque aux lentilles
Une soupe turque onctueuse aux lentilles corail avec de l’oignon, de la carotte, de la pomme de terre, du concentré de tomates et du cumin, agrémentée d’un beurre chaud au piment rouge.
Préparation
-
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et la pomme de terre et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
-
Étape 2
Incorporez le concentré de tomates, le cumin et le paprika. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit homogène et dégage ses arômes.
-
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail et l’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et couvrez en laissant le couvercle entrouvert.
-
Étape 4
Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles, la carotte et la pomme de terre soient très tendres, en remuant de temps en temps.
-
Étape 5
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le sel et le poivre noir.
-
Étape 6
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Incorporez les flocons de piment rouge et faites cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
-
Étape 7
Répartissez la soupe dans des bols à l’aide d’une louche, arrosez d’un filet de beurre au piment et servez avec les quartiers de citron à presser sur chaque portion.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Faites refroidir les restes rapidement, réfrigérez-les dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours. Réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur et atteignent au moins 74°C.
Facteurs de risque
- mixage de liquide chaud
- manipulation de soupe et de beurre chauds
- conservation des restes cuits
Recettes similaires
-
MéditerranéenneTurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneArtichauts à l’huile d’olive à la turque
Des fonds d’artichauts tendres braisés avec des petits pois, de la carotte, de la pomme de terre, de l’oignon, du citron et de l’huile d’olive, puis servis à température ambiante avec de l’aneth frais.
-
TurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétarienneÉquilibréeBörek aux épinards et à la feta
Un feuilleté turc croustillant garni d'épinards, de feta et d'oignon, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
-
TurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétarienneÉquilibréeBörek aux épinards et à la feta
Un börek turc croustillant et feuilleté, garni d’épinards sautés, d’oignon et de feta, liés par une sauce salée au yaourt et aux œufs.
