Türk Mercimek Çorbası
Soğan, havuç, patates, domates salçası ve kimyonla hazırlanan, üzerine sıcak pul biberli tereyağı gezdirilen pürüzsüz bir Türk kırmızı mercimek çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve patatesi ekleyin; ara sıra karıştırarak soğan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 2
Domates salçasını, kimyonu ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Kokuları belirginleşene ve malzemeler eşit şekilde karışana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 3
Kırmızı mercimekleri ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağını gevşekçe kapatın.
-
Adım 4
Mercimekler, havuç ve patates iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
-
Adım 5
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
-
Adım 6
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Pul biberi ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar kısa süre pişirin.
-
Adım 7
Çorbayı kepçeyle kaselere paylaştırın, üzerine biberli tereyağını gezdirin ve her porsiyonun üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan çorbayı hızla soğutun, 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Her yeri buhar çıkaracak kadar ve en az 74°C olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak sıvıyı blenderdan geçirme
- sıcak çorba ve tereyağıyla çalışma
- pişmiş yemek artıklarının saklanması
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
TürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenEzogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, ince bulgur, pirinç, domates, kırmızı biber salçası, kuru nane ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan, limon dilimleriyle servis edilen doyurucu bir Türk çorbası.
