Türk Mercimek Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Sebze soyacağıyla havuç ve patatesi soyun; soğanı ince doğrayın ve soyulmuş sebzeleri şef bıçağıyla kesme tahtasında küp doğrayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu, patatesi ve domates salçasını ekleyin, ardından sebzeler yumuşayana ve salça kahverengileşmeden tatlı ve kavrulmuş kokana kadar tahta kaşıkla karıştırın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 1.0 piece Havuç, 1.0 piece Patates, 1.0 piece Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Durulanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve ölçü kabındaki suyu dökerken tencerenin dibini tahta kaşıkla kazıyın. Çorbayı yüksek ateşte tamamen kaynatın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kırmızı Mercimek, 1500.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — high heat, tahta kaşık, ölçü kabı

4. Adım 4

   Ateşi kısın, tuzu karıştırarak ekleyin ve mercimekler ile sebzeler tamamen yumuşayıp tahta kaşıkla tencerenin kenarına bastırıldığında kolayca ezilene kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ocağı kapatın, karabiberi ve öğütülmüş kimyonu ekleyin ve tamamen pürüzsüz ve kremamsı olana kadar tencerede el blenderıyla karıştırın. Karıştırırken blender bıçağını tamamen sıvının içinde tutun, ardından servis etmeden önce çorbanın kısa süre dinlenmesini bekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — off heat, El Blenderı — blend