Türkische Linsensuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Kartoffel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Karotte, 150.0 gr Kartoffel, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung duftet und alles gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Paprikapulver edelsüß, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die roten Linsen und das Wasser dazugeben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und locker abdecken.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Rote Linse, 1200.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Linsen, Karotte und Kartoffel sehr weich sind; dabei gelegentlich umrühren.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe glatt pürieren. Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel, Stabmixer

6. Schritt 6

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Paprikaflocken unterrühren und kurz erhitzen, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Butter, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

7. Schritt 7

   Die Suppe in Schalen schöpfen, mit der Paprikabutter beträufeln und mit den Zitronenspalten zum Auspressen über jeder Portion servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Schöpflöffel