Türkische Linsensuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Mit dem Sparschäler die Karotte und die Kartoffel schälen; die Zwiebel fein hacken und das geschälte Gemüse mit dem Kochmesser auf dem Schneidebrett würfeln.

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Tomatenmark hinzufügen und dann mit dem Holzlöffel rühren, bis das Gemüse weich ist und das Mark süßlich und geröstet riecht, ohne braun zu werden.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Karotte, 1.0 piece Kartoffel, 30.0 ml Olivenöl, 30.0 gr Tomatenmark, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die abgespülte rote Linse hinzufügen und das Wasser aus dem Messbecher hineingießen, dabei den Topfboden mit dem Holzlöffel abkratzen. Die Suppe bei hoher Hitze kräftig aufkochen lassen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Rote Linse, 1500.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, Holzlöffel, Messbecher

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren, das Salz einrühren und köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse vollständig weich sind und sich mit dem Holzlöffel leicht an der Topfseite zerdrücken lassen.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze ausschalten, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und die Suppe im Topf mit dem Stabmixer pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Die Mixerklinge beim Pürieren vollständig eingetaucht halten und die Suppe dann vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: großer Topf — off heat, Stabmixer — blend