Soupe turque au chou-fleur
Une soupe de chou-fleur onctueuse et réconfortante avec de la carotte, de la pomme de terre, du concentré de tomates, de l’ail, du cumin et un filet de beurre mousseux en finition.
Préparation
-
Étape 1
Préparez le chou-fleur, la carotte, la pomme de terre, l’oignon et l’ail comme indiqué dans la liste des ingrédients.
-
Étape 2
Versez l’huile d’olive et l’huile végétale dans une grande casserole et faites-les chauffer à feu moyen.
-
Étape 3
Ajoutez l’oignon et la carotte. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse.
-
Étape 4
Incorporez l’ail et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
-
Étape 5
Ajoutez le chou-fleur et la pomme de terre. Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement enrobés et commencent à s’attendrir.
-
Étape 6
Incorporez le concentré de tomates, le sel, le poivre noir, le cumin et les flocons de piment rouge. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le concentré soit uniformément réparti.
-
Étape 7
Versez 900 ml d’eau et portez à ébullition à feu vif. Couvrez partiellement, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur et la pomme de terre soient très tendres.
-
Étape 8
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Étape 9
Incorporez les 100 ml d’eau restants. Remettez la soupe à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit uniformément chaude et légèrement épaissie.
-
Étape 10
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il mousse, puis versez-le en filet sur la soupe avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Soyez prudent en retirant le couvercle et en mixant la soupe. Réfrigérez les restes dans un récipient peu profond et couvert dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- mixage de soupe chaude
- vapeur provenant de la casserole couverte
- beurre mousseux chaud
Recettes similaires
-
MéditerranéenneTurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneArtichauts à l’huile d’olive à la turque
Des fonds d’artichauts tendres braisés avec des petits pois, de la carotte, de la pomme de terre, de l’oignon, du citron et de l’huile d’olive, puis servis à température ambiante avec de l’aneth frais.
-
TurqueHalalPauvre en glucidesPescétarienneVégétarienneBeignets turcs de courgettes à la farine de maïs
Des beignets de courgettes tendres à la turque, parfumés à l’oignon, au persil, à l’aneth et aux flocons de piment rouge, puis frits dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
-
TurqueHalalMéditerranéennePescétarienneVégétarienneÉquilibréeBörek aux épinards et à la feta
Un feuilleté turc croustillant garni d'épinards, de feta et d'oignon, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
