Blumenkohlsuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Blumenkohl, Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch wie in der Zutatenliste beschrieben vorbereiten.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Olivenöl und Pflanzenöl in einem großen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Zwiebel und Karotte hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Den Knoblauch unterrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Blumenkohl und Kartoffel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis das Gemüse leicht überzogen ist und weich zu werden beginnt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Blumenkohl, 250.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 gr Tomatenmark, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   3 ¾ Tassen (900 ml) Wasser zugießen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Teilweise abdecken, auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Blumenkohl und Kartoffel sehr weich sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Messbecher

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Stabmixer

9. Schritt 9

   Die restlichen 6 ¾ EL (100 ml) Wasser unterrühren. Die Suppe wieder auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis sie gleichmäßig erhitzt und leicht angedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Messbecher

10. Schritt 10

    Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie schäumt, und vor dem Servieren über die Suppe träufeln.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 20.0 gr Butter

    Kochgeschirr: kleiner Kochtopf