Sopa turca de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la coliflor, la zanahoria, la papa, la cebolla y el ajo como se indica en la lista de ingredientes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar el aceite de oliva y el aceite vegetal en una olla grande y calentarlos a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añadir la cebolla y la zanahoria. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorporar el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añadir la coliflor y la papa. Cocinar a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras queden ligeramente recubiertas y empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Coliflor, 250.0 gr Patata

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Incorporar la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra, el comino y las hojuelas de chile rojo. Cocinar a fuego medio hasta que la pasta se distribuya uniformemente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Comino molido, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 15.0 gr Pasta de tomate concentrada, 1.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Verter 900 ml de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Tapar parcialmente, bajar a fuego bajo y cocinar a hervor suave hasta que la coliflor y la papa estén muy tiernas.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Agua

   Utensilios: Jarra medidora, Olla grande

8. Paso 8

   Retirar la olla del fuego y triturar la sopa hasta que quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Batidora de inmersión, Olla grande

9. Paso 9

   Incorporar los 100 ml de agua restantes. Volver a poner la sopa a fuego bajo y cocinar a hervor suave hasta que se caliente de manera uniforme y espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Agua

   Utensilios: cuchara de madera, Jarra medidora, Olla grande

10. Paso 10

    Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que forme espuma y luego verterla en un hilo sobre la sopa antes de servir.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 20.0 gr Mantequilla

    Utensilios: Cazo pequeño