Karnabahar Çorbası
Havuç, patates, domates salçası, sarımsak ve kimyonla hazırlanan; üzerine son dokunuş olarak köpüren tereyağı gezdirilen pürüzsüz, iç ısıtan bir karnabahar çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Karnabaharı, havucu, patatesi, soğanı ve sarımsağı malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın.
-
Adım 2
Zeytinyağını ve bitkisel yağı büyük bir tencerede birleştirip orta ateşte ısıtın.
-
Adım 3
Soğanı ve havucu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı ilave edip karıştırın ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Karnabaharı ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafifçe yağla kaplanıp yumuşamaya başlayana kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Domates salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ilave edip karıştırın. Salça eşit şekilde dağılana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
3 ¾ su bardağı (900 ml) suyu dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Kapağı aralık kalacak şekilde kapatın, kısık ateşe alın ve karnabahar ile patates iyice yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
-
Adım 9
Kalan 6 ¾ yemek kaşığı (100 ml) suyu ilave edip karıştırın. Çorbayı yeniden kısık ateşe alın ve her tarafı eşit şekilde ısınıp hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.
-
Adım 10
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte köpürene kadar eritin, ardından servis etmeden önce çorbanın üzerine gezdirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çorbanın kapağını açarken ve çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun. Artan çorbayı 2 saat içinde sığ, kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- sıcak çorbayı blenderdan geçirme
- kapaklı tencereden çıkan buhar
- sıcak, köpüren tereyağı
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
TürkAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenEzogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, ince bulgur, pirinç, domates, kırmızı biber salçası, kuru nane ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan, limon dilimleriyle servis edilen doyurucu bir Türk çorbası.
