Soupe au poulet et aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 gr Carotte, 180.0 gr Céleri-branche, 15.0 ml Huile d'olive, 180.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

2. Étape 2

   Ajouter l’ail et le thym séché. Remuer jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 2.0 gr Thym séché

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

3. Étape 3

   Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, les pommes de terre et les hauts de cuisse de poulet. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la partie la plus épaisse de chaque haut de cuisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Feuille de laurier, 1800.0 ml Fond de volaille, 6.0 piece Haut de cuisse de poulet, 450.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: Marmite, pince, Thermomètre à lecture instantanée

4. Étape 4

   Transférer le poulet cuit sur une planche à découper propre. Ajouter les haricots verts à la soupe et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Haricot vert

   Ustensiles: Marmite, pince, planche à découper

5. Étape 5

   Pendant la cuisson des haricots verts, effilocher le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée à l’aide de deux fourchettes.

   Ustensiles: Fourchette, planche à découper

6. Étape 6

   Remettre le poulet effiloché dans la marmite et ajouter les petits pois. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les petits pois soient chauds et que le poulet soit bien chaud à cœur.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Petit pois

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite

7. Étape 7

   Retirer les feuilles de laurier. Incorporer le sel, le poivre noir et le persil, puis servir chaud.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 8.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Marmite