Sigeumchi Namul (accompagnement coréen aux épinards)

Préparation

1. Étape 1

   Remplissez le grand saladier d’eau froide et de glaçons. Portez une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif.

   Ustensiles: Grand bol, Grande marmite

2. Étape 2

   Ajoutez les épinards et appuyez dessus pour les immerger. Faites-les blanchir juste jusqu’à ce qu’ils soient affaissés et d’un vert vif, environ 30 seconds.

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Épinards

   Ustensiles: Grande marmite

3. Étape 3

   Égouttez immédiatement les épinards, puis transférez-les dans l’eau glacée. Remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient froids, puis égouttez-les de nouveau.

   Ustensiles: Grand bol, passoire

4. Étape 4

   Pressez délicatement les épinards par petites poignées pour retirer l’excédent d’eau. Placez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux d’environ 5 cm de long.

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

5. Étape 5

   Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail, les oignons nouveaux, les graines de sésame et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 8.0 gr Graine de sésame, 10.0 ml Huile de sésame, 2.0 piece Oignon nouveau, 15.0 ml Sauce soja, 1.5 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Ajoutez les épinards égouttés au mélange d’assaisonnement. Mélangez délicatement à la main ou avec des ustensiles jusqu’à ce que les brins soient bien séparés et uniformément enrobés, puis servez.

   Ustensiles: Saladier