Sigeumchi Namul (Kore Usulü Ispanak Mezesi)

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük kaseyi soğuk su ve buzla doldurun. Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.

   Mutfak gereçleri: büyük kase, büyük tencere

2. Adım 2

   Ispanağı ekleyin ve suyun altına bastırın. Yalnızca solup parlak yeşil olana kadar, yaklaşık 30 saniye haşlayın.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

3. Adım 3

   Ispanağı hemen süzün, ardından buzlu suya aktarın. Soğuyana kadar suyun içinde hareket ettirin ve tekrar süzün.

   Mutfak gereçleri: büyük kase, süzgeç

4. Adım 4

   Fazla suyunu çıkarmak için ıspanağı küçük avuçlar hâlinde nazikçe sıkın. Bir kesme tahtasına koyun ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar hâlinde kesin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Soya sosunu, susam yağını, sarımsağı, taze soğanları, susamları ve tuzu bir karıştırma kasesinde birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.5 gr İnce Tuz, 4.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Soya Sosu, 8.0 gr Susam Tohumu, 10.0 ml Susam Yağı, 2.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Süzülmüş ıspanağı sos karışımına ekleyin. Lifler eşit şekilde ayrılıp sosla kaplanana kadar elle veya mutfak gereçleriyle nazikçe karıştırın, ardından servis edin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı