Sigeumchi Namul (guarnición coreana de espinacas)

Preparación

1. Paso 1

   Llene el recipiente grande con agua fría y hielo. Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto.

   Utensilios: Cuenco grande, Olla grande

2. Paso 2

   Añada las espinacas y presiónelas para sumergirlas. Escáldelas solo hasta que se ablanden y adquieran un color verde intenso, unos 30 segundos.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Espinacas

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Escurra las espinacas inmediatamente y páselas al agua con hielo. Muévalas en el agua hasta que se enfríen y escúrralas de nuevo.

   Utensilios: Cuenco grande, escurridor

4. Paso 4

   Exprima suavemente las espinacas en pequeños puñados para eliminar el exceso de agua. Colóquelas sobre una tabla de cortar y córtelas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, las cebollas tiernas, las semillas de sésamo y la sal en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 4.0 gr Ajo, 2.0 piece Cebolla tierna, 1.5 gr Sal fina, 15.0 ml Salsa de soja, 8.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añada las espinacas escurridas a la mezcla de condimentos. Mezcle suavemente con las manos o con utensilios hasta que las hebras estén bien separadas e impregnadas de manera uniforme, y sirva.

   Utensilios: Bol para mezclar