Şekerpare
Pâtisseries turques moelleuses à la semoule, garnies de noisettes, cuites jusqu’à être dorées et imbibées d’un sirop parfumé au citron.
Préparation
-
Étape 1
Mélanger le sucre en poudre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
-
Étape 2
Ajouter le jus de citron et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes. Retirer le sirop du feu et le laisser refroidir complètement.
-
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un plat allant au four.
-
Étape 4
Fouetter le beurre ramolli, le sucre glace et l’huile végétale dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
-
Étape 5
Incorporer les œufs et l’extrait de vanille au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Étape 6
Ajouter la semoule, la farine et la levure chimique. Incorporer délicatement, juste assez pour obtenir une pâte souple qui se tient.
-
Étape 7
Diviser la pâte en 20 portions égales et façonner chacune en ovale ou en boule lisse. Les disposer dans le plat allant au four et enfoncer une noisette au centre de chacune.
-
Étape 8
Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que les pâtisseries soient gonflées et bien dorées, pendant 25–30 minutes.
-
Étape 9
Sortir les pâtisseries du four et verser lentement le sirop refroidi de manière uniforme sur les pâtisseries encore chaudes.
-
Étape 10
Laisser les şekerpare à température ambiante jusqu’à absorption du sirop, pendant au moins 2 heures, puis servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Cuire complètement les pâtisseries, éviter de goûter la pâte crue et refroidir rapidement les restes. Conserver à couvert au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Facteurs de risque
- Œuf cru dans la pâte non cuite
- Farine crue dans la pâte non cuite
- Risque de brûlure lié au sirop bouillant et aux plats de cuisson chauds
- Les noisettes entières ne conviennent pas aux personnes allergiques aux fruits à coque et peuvent présenter un risque d’étouffement pour les jeunes enfants
Recettes similaires
-
TurqueHalalPescétarienneVégétarienneBarres d’avoine au tahini sans cuisson
Barres d’avoine sans gluten à la texture moelleuse, liées avec du tahini et du miel, parfumées à l’orange, au chocolat noir et aux graines de pavot, et recouvertes d’une couche de tahini au cacao.
-
TurqueHalalPaléoPauvre en glucidesPescétarienneVégétalienneVégétarienneBoules mosaïque au chocolat sans cuisson
Bouchées gourmandes au chocolat et aux dattes, à la texture mosaïque créée par des amandes grossièrement moulues, avec de la noix de coco râpée et de l’huile de coco. Elles sont façonnées individuellement et raffermies au congélateur, sans cuisson.
-
TurqueHalalPescétarienneVégétarienneBrownies aux griottes et au cœur de chocolat coulant
De petits brownies à la banane et à l’avoine, avec du tahini, des griottes et un cœur tendre de chocolat noir. Leur cuisson rapide permet aux bords de prendre tout en gardant la garniture au chocolat coulante.
