Şekerpare
Zartes türkisches Grießgebäck, das mit Haselnüssen verziert, goldbraun gebacken und mit aromatischem Zitronensirup getränkt wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Kristallzucker und Wasser in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 2
Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten.
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Schritt 4
Weiche Butter, Puderzucker und Pflanzenöl in einer Rührschüssel glatt und cremig schlagen.
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Schritt 5
Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 6
Grieß, Mehl und Backpulver hinzufügen. Nur so lange unterheben, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht.
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Schritt 7
Den Teig in 20 gleich große Portionen teilen und jede zu einem glatten Oval oder einer Kugel formen. In der Backform anordnen und jeweils eine Haselnuss in die Mitte drücken.
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Schritt 8
Bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis das Gebäck aufgegangen und kräftig goldbraun ist.
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Schritt 9
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup langsam und gleichmäßig darüber gießen, solange es noch heiß ist.
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Schritt 10
Die Şekerpare bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden stehen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist, und anschließend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Das Gebäck vollständig durchbacken, keinen rohen Teig probieren und Reste zügig abkühlen lassen. Abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Risikofaktoren
- Rohe Eier im ungebackenen Teig
- Rohes Mehl im ungebackenen Teig
- Verbrennungsgefahr durch kochenden Sirup und heiße Backformen
- Ganze Haselnüsse sind für Menschen mit einer Schalenfruchtallergie ungeeignet und können für kleine Kinder eine Erstickungsgefahr darstellen
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