Saumon grillé à l'ail et à l'aneth
Filets de saumon grillés, enrobés d'un mélange frais et acidulé d'aneth frais, d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le barbecue à feu moyen et nettoyer la grille de cuisson.
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Étape 2
Mélanger au fouet l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre noir.
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Étape 3
Sécher le saumon en le tamponnant, le déposer sur une assiette et enrober la chair et les côtés du mélange d'ail et d'aneth.
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Étape 4
Déposer le saumon sur la grille, côté peau vers le bas, fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poisson se détache facilement.
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Étape 5
Retourner délicatement le saumon et le faire griller jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 63°C.
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Étape 6
Transférer le saumon sur une assiette propre et le laisser reposer brièvement avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver le saumon cru au réfrigérateur jusqu'à sa préparation, utiliser des ustensiles propres pour le poisson cuit et cuire la partie la plus épaisse à 63°C.
Facteurs de risque
- manipulation de poisson cru
- cuisson en extérieur à haute température
- cross-contamination
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