Saumon en croûte de noix

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélangez les noix, la chapelure, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 30.0 gr Chapelure, 15.0 ml Huile d'olive, 90.0 gr Noix, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

3. Étape 3

   Mélangez la moutarde de Dijon, le miel et le jus de citron dans un petit bol.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron, 30.0 gr Miel, 45.0 gr Moutarde de Dijon

   Ustensiles: Cuillère, petit bol

4. Étape 4

   Séchez le saumon en le tamponnant, disposez les filets sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez leur dessus avec le mélange au miel et à la moutarde de Dijon.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Saumon

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Répartissez le mélange aux noix sur les filets et pressez-le délicatement sur les surfaces nappées de glaçage.

   Ustensiles: Cuillère, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le centre de chaque filet atteigne 63°C.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, Thermomètre à lecture instantanée