Lachs mit Walnusskruste

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C bei der Einstellung „Backen“ vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — bake at 200°C

2. Schritt 2

   Die Backform mit dem Backpinsel mit 10.0 ml Olivenöl bestreichen. Die Walnuss auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser fein hacken und anschließend in der Rührschüssel mit 5.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz und 0.5 gr schwarzem Pfeffer vermengen.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Backblech — prepared, Backpinsel — coating, Kochmesser — chopping, Rührschüssel — mixing, Schneidebrett — chopping

3. Schritt 3

   Die 2 trocken getupften Lachsfiletportionen auf das vorbereitete Backblech legen, mit 2.0 gr Salz und 0.5 gr schwarzem Pfeffer würzen und genau 15.0 ml Dijon-Senf auf jedes Filet streichen. Die gewürzte Walnussmischung gleichmäßig auf den Senf drücken; anschließend nach dem Umgang mit dem rohen Lachs und vor dem Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln die Hände waschen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Dijon-Senf, 340.0 gr Lachsfilet, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech — assembly, Rührschüssel — coating

4. Schritt 4

   Auf dem Backblech im 200°C heißen Backofen 15 Minuten backen, bis die Walnusskruste goldbraun ist und der dickste Teil jedes Lachsfilets auf dem Lebensmittelthermometer 63°C erreicht. Herausnehmen, sobald das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backblech — baking, Backofen — 200°C bake, Lebensmittelthermometer — temperature check