Saumon au sésame et au gingembre

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire légèrement la plaque de cuisson avec l’huile neutre.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile neutre

   Ustensiles: plaque de cuisson

2. Étape 2

   Éponger le saumon et disposer les filets sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Saumon

   Ustensiles: plaque de cuisson

3. Étape 3

   Réunir la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail dans la casserole. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 12.0 gr Gingembre, 15.0 ml Huile de sésame, 45.0 gr Miel, 60.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: Casserole, fouet

4. Étape 4

   Faire cuire le glaçage à feu moyen, en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il bouillonne doucement et épaississe légèrement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, fouet

5. Étape 5

   Badigeonner uniformément le saumon avec la totalité du glaçage chaud.

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

6. Étape 6

   Faire cuire au four jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement et atteigne 63°C dans la partie la plus épaisse.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Sortir le saumon du four et le laisser reposer brièvement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Parsemer le saumon de graines de sésame et d’oignon nouveau, puis servir.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Graine de sésame, 2.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: plaque de cuisson