Lachs mit Sesam und Ingwer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech leicht mit dem neutralen Öl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Den Lachs trocken tupfen und die Filets mit Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Lachs

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in den Topf geben. Mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 45.0 gr Honig, 12.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Reisessig, 15.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Glasur bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die gesamte warme Glasur gleichmäßig auf den Lachs streichen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel

6. Schritt 6

   Den Lachs backen, bis er sich leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Den Lachs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Den Lachs mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Backblech