Saumon au four au pesto
Tendres filets de saumon cuits au four, garnis de pesto au basilic et arrosés d’un filet de jus de citron avant de servir.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2
Enduire le plat de cuisson d’huile d’olive. Disposer les filets de saumon en une seule couche, puis les assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu.
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Étape 3
Étaler uniformément le pesto au basilic sur le dessus des filets de saumon.
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Étape 4
Cuire au four jusqu’à ce que le saumon se détache facilement en lamelles et atteigne 63°C dans sa partie la plus épaisse.
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Étape 5
Arroser le saumon cuit au four de jus de citron et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver le saumon au réfrigérateur à 4°C ou moins avant la cuisson. Le cuire jusqu’à 63°C au point le plus épais et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- manipulation de poisson cru
- cuisson insuffisante
- restes périssables
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