Sandwich à la salade de pois chiches
Une salade de pois chiches crémeuse avec des morceaux, du céleri croquant, de l’oignon rouge, du persil et du citron, servie sur du pain complet avec de la laitue.
Préparation
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Étape 1
Égouttez les pois chiches dans une passoire, rincez-les sous l’eau courante fraîche et secouez la passoire pour éliminer autant d’eau que possible.
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Étape 2
Transférez les pois chiches égouttés dans un saladier et écrasez-les grossièrement à la fourchette, en laissant quelques pois chiches partiellement intacts.
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Étape 3
Hachez finement le céleri, l’oignon rouge et le persil sur une planche à découper.
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Étape 4
Incorporez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre noir aux pois chiches écrasés jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Incorporez délicatement les légumes hachés et le persil au mélange de pois chiches.
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Étape 6
Disposez la laitue sur quatre tranches de pain, répartissez uniformément la salade de pois chiches dessus et refermez avec les tranches de pain restantes. Coupez les sandwichs si vous le souhaitez et servez sans attendre.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre ou conservez la garniture et les sandwichs assemblés au réfrigérateur à 4°C ou moins. Jetez les aliments laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures et utilisez les restes de garniture réfrigérés dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- La garniture prête à consommer peut favoriser la prolifération microbienne si elle est maintenue au chaud pendant une période prolongée.
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