Sándwich de ensalada de garbanzos

Preparación

1. Paso 1

   Escurrir los garbanzos en un colador, enjuagarlos bajo un chorro de agua fresca y sacudir el colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Garbanzo

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Pasar los garbanzos escurridos a un recipiente para mezclar y aplastarlos ligeramente con un tenedor, dejando algunos parcialmente enteros.

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

3. Paso 3

   Picar finamente el apio, la cebolla roja y el perejil sobre una tabla de cortar.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Apio, 40.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Incorporar la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a los garbanzos aplastados y mezclar hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 60.0 ml Mayonesa, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

5. Paso 5

   Incorporar suavemente las verduras picadas y el perejil a la mezcla de garbanzos.

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

6. Paso 6

   Colocar la lechuga sobre cuatro rebanadas de pan, repartir la ensalada de garbanzos por igual sobre ellas y cerrar con las rebanadas de pan restantes. Cortar los sándwiches si se desea y servir enseguida.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Lechuga romana, 8.0 piece Pan de trigo

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar