Salade taco cétogène

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter la crème aigre avec 1 tbsp (15 ml) de jus de citron vert et ¼ tsp (1 gr) de sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver la sauce.

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Crème aigre, 15.0 ml Jus de citron vert, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Mélanger la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le poivre noir et le reste du sel.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Cumin moulu, 1.0 gr Origan séché, 3.0 gr Paprika, 6.0 gr Piment en poudre, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et le jalapeño, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement attendris.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 80.0 gr Oignon rouge, 1.0 piece Piment jalapeño

   Ustensiles: Couteau de chef, cuillère en bois, planche à découper, poêle

4. Étape 4

   Ajouter le bœuf et cuire à feu moyen en l’émiettant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré et ne présente plus de parties roses visibles.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Bœuf haché

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Incorporer l’ail et le mélange d’assaisonnements préparé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que les assaisonnements soient bien répartis, puis retirer du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Mettre la romaine et la tomate dans un grand saladier de service. Arroser avec le reste du jus de citron vert, soit 1 tbsp (15 ml), et mélanger délicatement.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron vert, 300.0 gr Laitue romaine, 200.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, saladier de service

7. Étape 7

   Garnir la salade avec le bœuf assaisonné, l’avocat, le cheddar et la sauce à la crème aigre. Parsemer de couennes de porc concassées et servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 100.0 gr Cheddar, 40.0 gr Couenne de porc

   Ustensiles: saladier de service